Ravioli de arroz à brasileira | Um, dois, feijão com arroz l Discovery Channel

Essa receita é ideal para um almoço em família no domingo. Misture um pouco da culinária italiana com a brasileira e faça esse prato delicioso e surpreendente! Mais receitas em: https://www.youtube.com/playlist?list=PLgLWO5y5TFNOoaLvsMhJE2meGyovgx4Mb

Para o caldo:
2 xícaras de feijão preto
1 colher de extrato de tomate
50ml de creme de leite
1 dente de alho
1 cebola picada
1 talo de aipo
1 cenoura
1 litro de caldo de galinha
Azeite

Para a massa:
1/2 xícara de arroz branco
3 ovos
150g de farinha de trigo

Para o recheio:
50g de manteiga
200g de bacon
200g de carne de costela de porco sem osso
200g de filé de porco
100g de linguiça
1 xícara de caldo de galinha
50ml de vinho

Para a montagem:
4 folhas de couve
1/2 laranja
Azeite extravirgem
10 pinhões
Biscoito de arroz integral

Refogue a cebola, a cenoura e o aipo em um fio de azeite; acrescente o feijão, o extrato de tomate e o caldo de galinha. Cozinhe por 40 minutos.
Em seguida, triture tudo com o creme de leite e peneire.

Refogue o bacon, o pernil, a costela de porco, a calabresa e a cebola na manteiga, acrescente o vinho e o caldo de galinha e deixe cozinhando por 30 minutos e depois passe no moedor.

Triture o arroz no liquidificador até virar uma farinha, peneire e misture a farinha de arroz com a farinha de trigo. Adicione os ovos e misture até formar uma massa homogênea. Corte a massa em duas partes e abra-a com 1mm de espessura. Corte em círculos e coloque o recheio. Borrife água e feche.

Montagem: cozinhe os raviolis em água fervente até eles boiarem, frite a couve e distribua o caldo de feijão no prato, coloque os raviolis e decore com a laranja, um punhado de couve e fatias de pinhão; polvilhe o biscoito de arroz integral e bom apetite!

Imagine viajar o Brasil buscando receitas exclusivas de feijão com arroz e ainda conhecer histórias incríveis, essa é a ideia do UM, DOIS, FEIJÃO COM ARROZ, que será comandado pelo casal Manu Cucchi, chef italiano e Lívia Zaruty, blogueira brasileira. Em cada episódio, o chef terá que inventar uma receita nova, inspirada no que viu, ouviu e provou. Será que ele vai conseguir captar a essência da combinação mais típica da nossa culinária?

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